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蚕菜怎么做好吃_蚕菜

互联网     2023-06-21 16:42:35

1、蚕菜学名落葵,又称紫葛叶,,木耳菜,在上海被称为紫角叶,它以幼苗和嫩梢供食,质地滑嫩多汁,色泽油绿,气味清香,柔滑爽口,风味独特,具有较高的营养价值。


(资料图片)

2、还有一定的药用价值,经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用,是一种具有保健价值的特色蔬莱。

3、紫角叶属一年生草木植物,茎绿色或紫红色;叶肉质光滑,分枝力强,单叶互生,全缘无托叶,心脏形或近圆形。

4、紫角叶性喜温,耐热、耐湿、不耐寒。

5、露地播种,生长期间要求较高的温度,生长适温为20℃-25℃,甚至更高些,持续35℃以上的高温,只要不缺水,能正常长叶和开花结籽,高温多雨季节生长良好。

6、紫角叶生命力旺盛,无需多少管理。

7、但不耐寒 紫角叶以幼苗和嫩梢供食,质地滑嫩多汁,色泽油绿,气味清香,柔滑爽口,风味独特,具有较高的营养价值。

8、每100g食用部分含蛋白质1.7g、碳水化合物3.1g、钙205mg、磷29mg、铁2.2mg、胡萝卜素4.55mg、Vc102mg。

9、 此外,紫角叶还有一定的药用价值,经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用,是一种具有保健价值的特色蔬莱。

10、可清炒,可入汤,对人体有滋补强壮作用,被视为保健蔬菜。

11、 紫葛叶不但能当菜食用,还是一味中药。

12、它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。

13、因为紫角叶里的草酸低,是补钙的优选经济菜。

14、紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液,对抗癌有非常好的作用。

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